Knock's Kitchen
インターナショナル×出身地青森を取り入れた日常を華やかにする料理とお菓子の教室
フードコーディネーター/料理家
斬新な組み合わせで新しいレシピのご提案
豊富な現場経験をバックボーンに
どこでも安心安全な調理技術の提供
焼き菓子
コンセプトスイーツ＆ケータリング
商品イメージに合わせたコンセプトスイーツのご提案
海外・国内パーソナルシェフ
国内、外問わず培われてきた調理経験と
柔軟な対応力で
出張シェフとしてお応えします
knock's kitchenについて
・お申込みは右サイドバー「お問い合わせ」から「Knock's Kitchenお申込み」と下記より希望日時をご記入くださいませ。
詳細を送らせて頂きます。
下記ギャラリー上から2017～2021年までに開催したKnock's Kitchenの内容となります。
ご参考にご覧ください。
世界13ヶ国に滞在した旅する料理人フードコーディネーターの横山久美子が、日暮里にて多国籍ながらどこか懐かしく作りやすい家庭料理を少人数のアットホームな雰囲気でお伝えします。
Knock's Kitchen 最新レッスン日
２０２３年5月「旬の野菜で彩りピクルスとアレンジ3種」
野菜が美味しい季節、旬の美味しい野菜をピクルスに。
そしてそのピクルスを使ったアレンジレシピをご紹介します。
・基本のピクルス
・ピクルスタルタルのチキン南蛮
・ピクルスカレーピラフ
・ピクルスサルサ
2023年6月「6月 手びねりで作る赤ルバーブタルトの会」
6月は八ヶ岳に行って赤ルバーブを仕入れ予定です！アーモンドクリームの上にしいて
甘酸っぱいタルトにしますのでお楽しみに。
型がなくても作れるように手びねりのもので素朴な味わいを表現します。
ランチ付き
Knockskitchenお申込みボタンから詳細をご確認くださいませ
料金
| 入会金 | なし |
| 月謝 | ￥5,500／1回 （レシピ・材料費込 ） |
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定員 |
各回4名様 |
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| キャンセルポリシー | お申込み3日目から50% 当日キャンセルは100%頂戴しております。 |
| アレルギー | アレルギーがある場合はお手数ですが事前にメールをくださいませ。材料の詳細をご案内いたします。 |
| お願い |
こちらは特にお子様用の施設/遊戯スペースのご用意がない関係でお子様のご参加をお断りさせて頂いております。お子様が安心して参加して頂けるレッスンも単発でしておりますので、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。
＊男性のお客様は一度Knock's Kitchenに来て頂いたお客様のご紹介制となっておりますことをご了承くださいませ。男性のお客様のみの企画の際にはHPに記載させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。 |
Knock's Kitchen/アクセス
日暮里駅から徒歩5分。
詳細はお申込みの際にご案内いたします。
MAP/日暮里駅から徒歩5分内
詳細はお申込み後に個別にメールでお知らせいたします。
フードコーディネーター
・お仕事のご依頼は右サイドバーの「お問い合わせ」からお願いいたします。
例）レシピ提案、商品PRレシピ依頼などご相談ください。
【実績】
現在、大手外食産業レシピ提案、大手食品メーカーパッケージ撮影など多数
・「夏の食卓を華やかに彩る「あいあいカレー皿」活用法｜日々をたのしむ｜金麦スタイル｜サントリー (suntory.co.jp)」
・フライパンで調理する「サンマ」レシピ 4品 | @Living アットリビング (at-living.press)
・「焼酎スクエア」
・ハンドブレンダー、いろいろ迷ったらこちらをチェック！「CUSTOM LIFEメディア」掲載中
・IPPIN キュレーター
《レシピ開発》
・株式会社ビューティエクスペリエンス オリジナルカップケーキ作成
《レシピ開発》
・2020年8月スタート「かき氷甲子園」
・2019年8月スタート「かき氷甲子園」
・2018年8月スタート「かき氷甲子園」
春華堂 スイーツコミュニティ施設「ニコエ」内
かき氷シロップ18種開発
・ラフォーレ原宿Cafe＆Bar「Onigiri stand GYU!」プチおにぎり8種類メニュー監修 レシピ＆スタイリング
https://www.atpress.ne.jp/news/112653
・JA松本ハイランド 「ファーマーズテラス松本」イオンモール空庭店
農協デリ15品 レシピ開発
冬メニュー2品 レシピ開発
https://www.atpress.ne.jp/news/138441
《WEB》
毎日おにぎり企画
頑張るママ＆パパの家電情報オウンドサイト
【ニクイねぇ！Press】 2016年～2017年
簡単＆華やか！ 親子三世代で楽しめる春の行楽弁当レシピ5
簡単ふわふわパンケーキレシピ5選！ 専門店の味を自宅で楽しもう♪
“寝かせたカレー”をもっとおいしく！ 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分
ニクイねぇ！Press「冷蔵庫あまり野菜レシピアレンジ5種」掲載中
・佐伯市「ふぐ白子ペースト」を使用したレシピ 1品
・白河産「こしひかり」を使用したレシピ 1品
・茨木県奥久慈特産「凍みこんにゃく」を使用したレシピ 3品
《メディア出演》
・2018年11月23日NHK総合 「宝メシグランプリ」100人審査員の一人として生放送出演
http://www4.nhk.or.jp/takarameshi/
・2018年4月 テレビ朝日5CH「食彩の王国」おにぎり特集
オニギリストとしておにぎりプチをご紹介
・2017年10月13日
毎週水曜日深夜24:00～25:00
全国のコミュニティFM
『宮野寛子のComfortな時間』
ラジオ出演
・2017年5月9日放送のNHK総合『あさイチ』
《スゴ技Ｑ 春がサイコー！長芋 イロイロ大活用！》
達人コーナーでご紹介いただきました。
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/170509/1.ht...
・2016年4月30日放送
Bayfm78の土曜朝9時から放送中
田中美里さんDJ番組『Morning Cruisin』
ラジオ出演
・WEB広告、CM動画撮影、大手パッケージ撮影、テレビ撮影調理など
Knockのスイーツ
詳細は最新情報で更新
コンセプトスイーツ開発
イベントに合わせたイメージでコンセプトスイーツのご要望にお応えしております。
作製はカフェにて製造しますのでご安心ください。
まずはメールでご相談で承ります。
国内・海外出張シェフ
国内・海外問わずクライアント様とのお打合せで完全オーダーメイドでメニューを監修して現場にて調理いたします。
ご要望に合わせたサービスを提供することが可能です。
まずはご相談くださいませ。
＊ケータリングとは異なり、現場での調理作業が発生いたしますので事前に必要な道具などの確認をさせて頂きます。
プロフィール
横山久美子
料理家・フードコーディネーター。
カナダのベイクショップや日本のキッチンにて働き様々な調理や製菓を学ぶ。
独立後は出身地青森県の郷土料理を伝える活動や世界１３か国を巡った経験を活かした国際感覚豊かなレシピを開発。
現在は日暮里で世界の家庭料理サロン「Knock's kitchen」を主宰するかたわら、大手食品メーカーの商品パッケージのフードコーディネーターなどてがける。
資格
調理師免許
Photo by Hitomi Yabe(Special thanks!)
