ティーエクスペリエンス新スタイリング剤 「mm(ミリ)」春の新アイテムプレスリリース会用コンセプトスイーツを作らせていただきました。打ち合わせのときからパ...
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2019/03/06
メニューの写真が決定したのでアップさせていただきますね。3月は春のお祝いシーズンなどが多いので、私が思う春らしいピンクの可愛いメニューを考えました。【メニ...
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2019/02/28
今まで25名様というのはありましたが、53名様という最大人数更新の出張カップケーキ教室をさせていただきました。こちらの企画のお話をいただいていたのは去年の...
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2019/02/05
2019年からぐるなびippinでキュレーターをさせていただくことになりました。キュレーターとはなんぞや、というと、紹介者、みたいなニュアンスです。私がハ...
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2019/01/26
本日は天気がいい中で進んだKnock's kitchenゆる糖質オフ作り置きおかずの会来ていただいてありがとうございます。今回は品数が多いので主にデモンス...
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2019/01/13
すっかり年明けムードから新年スタートになり始めましたね。料理教室以外のお仕事もスタートしはじめました。フードスタイリストの方々の撮影調理アシスタント、フー...
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2019/01/10

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Knock's Kitchen

インターナショナル×出身地青森を取り入れた日常を華やかにする簡単で美味しい料理やお菓子の教室

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フードコーディネーター

斬新な組み合わせで美味しい

ご要望に沿った内容を形にするレシピのご提案

ご希望を形にする調理の提供


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焼き菓子

Knockオリジナルの商品の企画/販売

発酵食品や青森食材など使用したここでしか食べれない焼き菓子


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海外・国内パーソナルシェフ

国内、海外問わず培われてきた調理経験と柔軟な対応力で

パーソナルシェフとしてお応えします 

knock's kitchenについて

・お申込みは右サイドバー「お問い合わせ」から「Knock's Kitchenお申込み」と下記より希望日時をご記入くださいませ。

詳細を送らせて頂きます。

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世界11ヶ国に滞在してきた、旅する料理人の横山久美子が、南青山の素敵なキッチンスタジオでわたしのルーツである故郷「青森」の食材を多国籍料理風にアレンジし、簡単で美味しく、そして華やかにテーブルを彩るメニューをご紹介します。日常で使えるレシピ満載です。

Knock's Kitchen レッスン日


「糖質オフの作り置きおかずの会」 リピート開催
年末はご馳走を食べる機会が多くなるので、

糖質をおさえた作り置きおかずを

ご提案させていただくことにしました。


【メニュー】
☆おからのポテトサラダ風 
☆砂肝とこんにゃくの柚子胡椒風味
☆鶏手羽と高野豆腐のピリ辛煮込み
☆セロリのきんぴら
☆厚揚げと小松菜としめじの煮びたし
☆乾物とトマトの味噌汁

日程

3/17(日)11:00〜14:30


2月のイベント


ベルベットカップケーキの会
こちらはもう、海外のカップケーキといったら!の
情熱的で贈り物にもぴったりな赤くてココアなカップケーキをご紹介します。 バタークリームで作るバラと絞り袋がなくても大丈夫なデコレーションもご案内します。
【メニュー】

ベルベットカップケーキ 

ランチ付き

【日程】​

2019/2/09(土) 11:00〜14:30

2019/2/10(日) 11:00〜14:30





料金

入会金 なし
月謝 ¥5,500/1回  (レシピ・材料費込 ) 
3回チケット ¥15,000/3回 (チケット購入から半年間有効)
定員
各回4~5名様
キャンセルポリシー 材料費や諸経費の為、
前日、当日キャンセルの場合は100%、
2日前は50%頂きます。
ご理解の程よろしくお願いいたします。
アレルギー アレルギーがある場合はお手数ですが事前にメールをくださいませ。材料の詳細をご案内いたします。
お願い
こちらは特にお子様用の施設/遊戯スペースのご用意がない関係でお子様のご参加をお断りさせて頂いております。お子様が安心して参加して頂けるレッスンも単発でしておりますので、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。

*男性のお客様は一度Knock's Kitchenに来て頂いたお客様のご紹介制となっておりますことをご了承くださいませ。男性のお客様のみの企画の際にはHPに記載させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

Knock's Kitchen/アクセス

2018年1月のレッスンより

日暮里駅から徒歩5分の場所へ変更になります。

詳細はお申込みの際にご案内いたします。


MAP

詳細はお申込み後に個別にメールでお知らせいたします。

フードコーディネーター

・お仕事のご依頼は右サイドバーの「お問い合わせ」からお願いいたします。

例)レシピ提案、商品PRレシピ依頼などご相談ください。

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【実績】 

《レシピ開発》 

・2018年8月スタート「かき氷甲子園」

 春華堂 スイーツコミュニティ施設「ニコエ」内

 かき氷シロップ18種開発

 http://www.nicoe.jp/ice47/


・ラフォーレ原宿Cafe&Bar「Onigiri stand GYU!」プチおにぎり8種類メニュー監修 レシピ&スタイリング

 https://www.atpress.ne.jp/news/112653


・JA松本ハイランド 「ファーマーズテラス松本」イオンモール空庭店

 農協デリ15品 レシピ開発

 冬メニュー2品 レシピ開発

 https://www.atpress.ne.jp/news/138441 


《WEB》

 毎日おにぎり企画

 ドコモヘルスケア「ママテナ」67種 


 頑張るママ&パパの家電情報オウンドサイト

 【ニクイねぇ!Press】

 野菜ベースでヘルシー! ベジスイーツレシピ5

 漬けて焼くだけで簡単激ウマ! チキンの漬け込みレシピ5

 スキレットで作る、ぎゅうぎゅう焼きレシピ5

 簡単&華やか! 親子三世代で楽しめる春の行楽弁当レシピ5
 簡単ふわふわパンケーキレシピ5選! 専門店の味を自宅で楽しもう♪

 “寝かせたカレー”をもっとおいしく! 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分

 ニクイねぇ!Press「冷蔵庫あまり野菜レシピアレンジ5種」掲載中

「無限ピーマン」の次はコレ! ごはんがすすむ野菜のおかず5


・佐伯市「ふぐ白子ペースト」を使用したレシピ 1品

・白河産「こしひかり」を使用したレシピ 1品

・茨木県奥久慈特産「凍みこんにゃく」を使用したレシピ 3品


《メディア出演》  

・2018年11月23日NHK総合 「宝メシグランプリ」100人審査員の一人として生放送出演

 http://www4.nhk.or.jp/takarameshi/


・2018年4月 テレビ朝日5CH「食彩の王国」おにぎり特集

 オニギリストとしておにぎりプチをご紹介


・2017年10月13日

 毎週水曜日深夜24:00~25:00

 全国のコミュニティFM
 『宮野寛子のComfortな時間』

 ラジオ出演 


・2017年5月9日放送のNHK総合『あさイチ』

《スゴ技Q 春がサイコー!長芋 イロイロ大活用!》
 達人コーナーでご紹介いただきました。

 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/170509/1.ht...


・2016年4月30日放送

 Bayfm78の土曜朝9時から放送中

 田中美里さんDJ番組『Morning Cruisin』

 ラジオ出演

・WEB広告、CM動画撮影、大手パッケージ撮影、テレビ撮影調理など


Knockの焼き菓子

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詳細は最新情報で更新

受注販売 

●KnockクッキーBOX(フロランタン、レモンアイシングクッキー、酒粕クラッカー、バニラキプフェル、ビスコッティ、醤油麹クッキー)3500円+配送料

●アーユルベーダクッキー 3つのドーシャ 1種類550円 3種類1600円+配送料

●Knockの焼き菓子定期便 企画中 お楽しみに。

随時更新



国内・海外パーソナルシェフ

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国内・海外問わずクライアント様とのお打合せで完全オーダーメイドでメニューを監修して現場にて調理いたします。

ご要望に合わせたサービスを提供することが可能です。

まずはご相談くださいませ。

*ケータリングとは異なり、現場での調理作業が発生いたしますので事前に必要な道具などの確認をさせて頂きます。


プロフィール

横山久美子


青森県平川市出身

カナダ/カルガリーのカップケーキ屋「Crave cupcake & Cookies」に一目ぼれし、同店にてカップケーキデコレータ―となる。

帰国後、駅ナカ商業施設内パティスリーやニコライバーグマンノムにてスイーツからパーティフードまで幅広く担当、キッチンのマネージメント経験をした後、独立。

一般社団法人おにぎり協会チームとしてミラノ万博に参加。

横浜迎賓館主宰BPキッチンスクール製菓講師、From Kitchen製菓講師を経て、

出身地青森の食材×海外12か国で培われたインターナショナルな家庭料理サロン「Knock’s Kitchen」を青山で主催→2018年1月より日暮里に移動

Web広告、ラフォーレ原宿「Onigiri stand Gyu!」おにぎりプチメニュー監修、JA松本ハイランドが手掛ける「ファーマーズテラス松本」内デリメニュー監修など飲食店にレシピ提供多数。


NHK『あさイチ』《スゴ技Q 春がサイコー!長芋 イロイロ大活用!》達人コーナー出演。 

テレビ朝日「食彩の王国」おにぎり特集にておにぎりプチをご紹介


地元青森食材や発酵食品を取り入れたオリジナル商品「Knockの焼き菓子」シリーズを企画。


パーソナルシェフとして海外在住のトップアスリートへの調理も行う。 旅する料理家として活動中。


資格

調理師免許 

Photo by Hitomi Yabe(Special thanks!)

青森直送減農薬米 販売中!

・青森直送 農薬節減米 「つがるロマン」

普段は農協に卸す親戚のお米を真面目におすそ分け。

産直で送料込みで大変お得です。 

2018年11月3日現在、

農園が繁忙期のため、一時お米のお取り扱いをストップしております。

再開いたしましたらご連絡申し上げます。

ご不便おかけして申し訳ございません。

いつもありがとうございます。


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