Knock's Kitchen
インターナショナル×出身地青森を取り入れた日常を華やかにする作りやすい料理やお菓子の教室
フードコーディネーター/料理家
斬新な組み合わせで美味しいレシピのご提案
豊富な現場経験をバックボーンに
どこでも安心安全な調理技術の提供
焼き菓子
コンセプトスイーツ＆ケータリング
商品イメージに合わせたコンセプトスイーツのご提案
海外・国内パーソナルシェフ
国内、海外問わず培われてきた調理経験と柔軟な対応力で
パーソナルシェフとしてお応えします
knock's kitchenについて
・お申込みは右サイドバー「お問い合わせ」から「Knock's Kitchenお申込み」と下記より希望日時をご記入くださいませ。
詳細を送らせて頂きます。
下記ギャラリー上から2019年、2018年、2017年開催したKnock's Kitchenの内容となります。
ご参考にご覧ください。
世界11ヶ国に滞在してきた、旅する料理人の横山久美子が、南青山の素敵なキッチンスタジオでわたしのルーツである故郷「青森」の食材を多国籍料理風にアレンジし、簡単で美味しく、そして華やかにテーブルを彩るメニューをご紹介します。日常で使えるレシピ満載です。
Knock's Kitchen レッスン日
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9、10月「秋の青森野菜とスパイス料理」 |
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スキっとできるスパイス料理をご案内しようと思います。 スパイスから作るチキンカレーやスパイスを使用したおかずや スパイスのデザートなどをデモンストレーション方式でご紹介します。 メニューは皆様に盛りつけしますので、食べきれない分はご自身の判断でお持ち帰りくださいませ。 詳細メニューは後日試作後にお知らせしますのでまずは日程をご連絡させてください。
日程は 9/26（土）11：00~13：30 9/27（日）11：00~13：30 10/10（土）11：00~13：30
10/11（日）11：00~13：30
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【講習費】
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料金
| 入会金 | なし |
| 月謝 | ￥5,500／1回 （レシピ・材料費込 ） |
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定員 |
各回3～4名様 |
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| キャンセルポリシー | 現在コロナ禍のため、事前にキャンセルでもキャンセル料はいただきません。 体調を第一に考えてくださいませ。 |
| アレルギー | アレルギーがある場合はお手数ですが事前にメールをくださいませ。材料の詳細をご案内いたします。 |
| お願い |
こちらは特にお子様用の施設/遊戯スペースのご用意がない関係でお子様のご参加をお断りさせて頂いております。お子様が安心して参加して頂けるレッスンも単発でしておりますので、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。
＊男性のお客様は一度Knock's Kitchenに来て頂いたお客様のご紹介制となっておりますことをご了承くださいませ。男性のお客様のみの企画の際にはHPに記載させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。 |
Knock's Kitchen/アクセス
2018年1月のレッスンより
日暮里駅から徒歩5分の場所へ変更になります。
詳細はお申込みの際にご案内いたします。
MAP/日暮里駅から徒歩5分内
詳細はお申込み後に個別にメールでお知らせいたします。
フードコーディネーター
・お仕事のご依頼は右サイドバーの「お問い合わせ」からお願いいたします。
例）レシピ提案、商品PRレシピ依頼などご相談ください。
【実績】
大手外食産業レシピ提案、大手食品メーカーパッケージ撮影など
《レシピ開発》2019年2月～
・株式会社ビューティエクスペリエンス オリジナルカップケーキ作成
《レシピ開発》
・2019年8月スタート「かき氷甲子園」
・2018年8月スタート「かき氷甲子園」
春華堂 スイーツコミュニティ施設「ニコエ」内
かき氷シロップ18種開発
・2017年～2018年
ラフォーレ原宿Cafe＆Bar「Onigiri stand GYU!」プチおにぎり8種類メニュー監修 レシピ＆スタイリング
https://www.atpress.ne.jp/news/112653
・2017年
JA松本ハイランド 「ファーマーズテラス松本」イオンモール空庭店
農協デリ15品 レシピ開発
冬メニュー2品 レシピ開発
https://www.atpress.ne.jp/news/138441
《WEB》
2016年
毎日おにぎり企画
頑張るママ＆パパの家電情報オウンドサイト
【ニクイねぇ！Press】 2016年～2017年
簡単＆華やか！ 親子三世代で楽しめる春の行楽弁当レシピ5
簡単ふわふわパンケーキレシピ5選！ 専門店の味を自宅で楽しもう♪
“寝かせたカレー”をもっとおいしく！ 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分
ニクイねぇ！Press「冷蔵庫あまり野菜レシピアレンジ5種」掲載中
・佐伯市「ふぐ白子ペースト」を使用したレシピ 1品
・白河産「こしひかり」を使用したレシピ 1品
・茨木県奥久慈特産「凍みこんにゃく」を使用したレシピ 3品
《メディア出演》
・2018年11月23日NHK総合 「宝メシグランプリ」100人審査員の一人として生放送出演
http://www4.nhk.or.jp/takarameshi/
・2018年4月 テレビ朝日5CH「食彩の王国」おにぎり特集
オニギリストとしておにぎりプチをご紹介
・2017年10月13日
毎週水曜日深夜24:00～25:00
全国のコミュニティFM
『宮野寛子のComfortな時間』
ラジオ出演
・2017年5月9日放送のNHK総合『あさイチ』
《スゴ技Ｑ 春がサイコー！長芋 イロイロ大活用！》
達人コーナーでご紹介いただきました。
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/170509/1.ht...
・2016年4月30日放送
Bayfm78の土曜朝9時から放送中
田中美里さんDJ番組『Morning Cruisin』
ラジオ出演
・WEB広告、CM動画撮影、大手パッケージ撮影、テレビ撮影調理など
Knockのスイーツ
詳細は最新情報で更新
コンセプトスイーツ開発
イベントに合わせたイメージでコンセプトスイーツのご要望にお応えしております。
作製はカフェにて製造しますのでご安心ください。
まずはメールでご相談で承ります。
国内・海外パーソナルシェフ
国内・海外問わずクライアント様とのお打合せで完全オーダーメイドでメニューを監修して現場にて調理いたします。
ご要望に合わせたサービスを提供することが可能です。
まずはご相談くださいませ。
＊ケータリングとは異なり、現場での調理作業が発生いたしますので事前に必要な道具などの確認をさせて頂きます。
プロフィール
横山久美子
青森県平川市出身
カナダ/カルガリーのカップケーキ屋「Crave cupcake & Cookies」に一目ぼれし、同店にてカップケーキデコレータ―となる。
駅ナカ商業施設パティスリー、ニコライバーグマンカフェでキッチンのマネージメント経験を積み、2014年独立。
一般社団法人おにぎり協会チームとしてミラノ万博に参加。
横浜迎賓館主宰BPキッチンスクール製菓講師、From Kitchen製菓講師を経て、
出身地青森の食材×海外12か国で培われたインターナショナルな家庭料理サロン「Knock’s Kitchen」を日暮里で主宰。
フードコーディネーターとして大手食品メーカーパッケージ撮影や調理サポート、
料理家として多数飲食店へレシピを提案・監修。
資格
調理師免許
Photo by Hitomi Yabe(Special thanks!)
