焼き菓子工房
左「Knock’s kitchen」を押すと、
ここでしか購入できない焼き菓子サイト
オープン中！
Knock's Kitchen/料理教室
インターナショナル×出身地青森を取り入れた日常を華やかにする料理とお菓子の教室
フードコーディネーター/料理家
斬新な組み合わせで新しいレシピのご提案
豊富な現場経験をバックボーンに
どこでも安心安全な調理技術の提供
Knock’s Kitchen/焼き菓子
菓子製造許可証がある西荻の工房にて丁寧に作る
オリジナルブランド「Knock’s kitchen」焼き菓子
商品イメージに合わせたコンセプトスイーツのご提案
海外・国内パーソナルシェフ
国内、外問わず培われてきた調理経験と
柔軟な対応力で
出張シェフとしてお応えします
knock's kitchen/料理教室について
・お申込みは右サイドバー「お問い合わせ」から「Knock's Kitchenお申込み」と下記より希望日時をご記入くださいませ。
詳細を送らせて頂きます。
下記ギャラリーが開催したKnock's Kitchenの内容となります。
ご参考にご覧ください。
世界13ヶ国に滞在した旅する料理人フードコーディネーターの横山久美子が、西荻窪にて多国籍ながらどこか懐かしく作りやすい家庭料理を少人数のアットホームな雰囲気でお伝えします。
Knock's Kitchen/料理教室 最新レッスン日
料金
| 入会金 | なし |
| 月謝 | ￥6000／1回 （レシピ・材料費込 ） |
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定員 |
各回4～5名様 |
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| キャンセルポリシー | お申込み3日目から50% 当日キャンセルは100%頂戴しております。 |
| アレルギー | アレルギーがある場合はお手数ですが事前にメールをくださいませ。材料の詳細をご案内いたします。 |
| お願い |
こちらは特にお子様用の施設/遊戯スペースのご用意がない関係でお子様のご参加をお断りさせて頂いております。お子様が安心して参加して頂けるレッスンも単発でしておりますので、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。
＊男性のお客様は一度Knock's Kitchenに来て頂いたお客様のご紹介制となっておりますことをご了承くださいませ。男性のお客様のみの企画の際にはHPに記載させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。 |
MAP/西荻窪徒歩13分、荻窪駅バス6分、徒歩3分程度
詳細はお申込み後に個別にメールでお知らせいたします。
フードコーディネーター
・お仕事のご依頼は右サイドバーの「お問い合わせ」からお願いいたします。
例）レシピ提案、商品PRレシピ依頼、調理動画、料理スチール撮影などご相談ください。
【過去実績】
・2022年青森県食の安全・安心推進課へレシピ監修・調理・動画出演
・「シンプル＆カラフル 県産食材を使ったワンプレート料理 その1「フライパン1つで栄養満点！たらとごぼうの甘黒酢炒めプレート」 (youtube.com)
シンプル＆カラフル 県産食材を使ったワンプレート料理 その2「しっかりエネルギーチャージ！リンゴのデザートプレート」 (youtube.com)
シンプル＆カラフル 県産食材を使ったワンプレート料理 その3「新発見！長いも黒糖蒸しパン」 (youtube.com)
・「夏の食卓を華やかに彩る「あいあいカレー皿」活用法｜日々をたのしむ｜金麦スタイル｜サントリー (suntory.co.jp)」
・フライパンで調理する「サンマ」レシピ 4品 | @Living アットリビング (at-living.press)
・「焼酎スクエア」レシピ監修・調理
・ハンドブレンダー、いろいろ迷ったらこちらをチェック！「CUSTOM LIFEメディア」掲載中
【スイーツ開発】
・株式会社ビューティエクスペリエンス オリジナルカップケーキ作成
【レシピ開発】
・2024年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」 coming soon.....
・2022年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
・2020年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
・2019年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
・2018年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
春華堂 スイーツコミュニティ施設「ニコエ」内
かき氷シロップ18種開発
・一般社団法人おにぎり協会サポートメンバーとしてミラノ万博に参加
・2016年ラフォーレ原宿Cafe＆Bar「Onigiri stand GYU!」プチおにぎり8種類メニュー監修 レシピ＆スタイリング
https://www.atpress.ne.jp/news/112653
・2018年JA松本ハイランド 「ファーマーズテラス松本」イオンモール空庭店
農協デリ15品 レシピ開発
冬メニュー2品 レシピ開発
https://www.atpress.ne.jp/news/138441
《WEB》
・2017年頑張るママ＆パパの家電情報オウンドサイト
【ニクイねぇ！Press】 2016年～2017年
野菜ベースでヘルシー！ ベジスイーツレシピ５
漬けて焼くだけで簡単激ウマ！ チキンの漬け込みレシピ5
スキレットで作る、ぎゅうぎゅう焼きレシピ５
簡単＆華やか！ 親子三世代で楽しめる春の行楽弁当レシピ5
簡単ふわふわパンケーキレシピ5選！ 専門店の味を自宅で楽しもう♪
“寝かせたカレー”をもっとおいしく！ 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分
ニクイねぇ！Press「冷蔵庫あまり野菜レシピアレンジ5種」
「無限ピーマン」の次はコレ！ ごはんがすすむ野菜のおかず5
・佐伯市「ふぐ白子ペースト」を使用したレシピ 1品
・白河産「こしひかり」を使用したレシピ 1品
・茨木県奥久慈特産「凍みこんにゃく」を使用したレシピ 3品
《メディア出演》
・2018年11月23日NHK総合 「宝メシグランプリ」100人審査員の一人として生放送出演
・2018年4月 テレビ朝日5CH「食彩の王国」おにぎり特集
オニギリストとしておにぎりプチをご紹介
・2017年5月9日放送のNHK総合『あさイチ』
《スゴ技Ｑ 春がサイコー！長芋 イロイロ大活用！》
達人コーナーでご紹介いただきました。
・WEB広告、CM動画撮影、食品メーカーパッケージ撮影、カタログ撮影、イベント調理など
Knockの焼き菓子
詳細は最新情報で更新
コンセプトスイーツ開発
菓子製造許可証認可施設にて制作・梱包
あらゆるブランドとのコラボレーションスイーツを手掛けてきた実績あり
ご要望に沿ったお菓子を提供いたします。
国内・海外出張シェフ
English follows Japanese.
国内・海外問わずクライアント様とのお打合せで完全オーダーメイドでメニューを監修して現場にて調理いたします。ご要望に合わせたサービスを提供することが可能です。まずはご相談くださいませ。
＊ケータリングとは異なり、現場での調理作業が発生いたしますので事前に必要な道具などの確認をさせて頂きます。
We supervise menus that are completely custom-made in consultation with clients, both domestic and overseas, and cook them on-site. We can provide services tailored to your needs. Please consult with us first.
*Unlike catering, there will be cooking work on site, so we will confirm the necessary tools in advance.
We thank you for your cooperation.
プロフィール
横山久美子
English follows Japanese
料理家・フードコーディネーター
青森県出身。カナダのベイクショップや日本の厨房で調理・製菓技術を習得し、トータル10年間の飲食店勤務を経てフードコーディネーター、料理家の世界へ。青森の郷土料理を伝える活動に力を入れ、世界13か国を巡った国際感覚を生かしたレシピ開発が得意。
2015年にはおにぎり協会サポートメンバーとしてミラノ万博に同行し、日本のお米文化の魅力を海外に発信する活動に関わる。
さらに、青森直送の野菜や果物を使用した焼き菓子を独自に開発し、地域の食材の魅力を新しい形で提案している。
現在は東京で料理教室主宰、レシピ開発、商品広告のフードコーディネーターとして活動中。
Chef/Food Coordinator
Originally from Aomori Prefecture. After learning cooking and confectionery techniques at a bake shop in Canada and in a kitchen in Japan, she worked in restaurants for a total of 10 years before moving into the world of food coordinator and chef. She is committed to promoting Aomori's local cuisine, and excels at developing recipes that utilize her international sensibilities, having traveled to 13 countries around the world.
In 2015, she accompanied the Onigiri Association to the Milan Expo as a supporting member, and was involved in activities to promote the appeal of Japanese rice culture overseas.
In addition, she has developed her own baked goods using vegetables and fruits shipped directly from Aomori, proposing the appeal of local ingredients in a new form.
Currently working in Tokyo as a food coordinator who runs cooking classes, develops recipes, and advertises products.
資格
調理師免許 英検2級
Chef's license
English Proficiency Test（Exam）Level 2
Photo by Hitomi Yabe(Special thanks!)
