Knock's Kitchen
インターナショナル×出身地青森を取り入れた日常を華やかにする料理とお菓子の教室
フードコーディネーター/料理家
斬新な組み合わせで新しいレシピのご提案
豊富な現場経験をバックボーンに
どこでも安心安全な調理技術の提供
焼き菓子
コンセプトスイーツ＆ケータリング
商品イメージに合わせたコンセプトスイーツのご提案
海外・国内パーソナルシェフ
国内、外問わず培われてきた調理経験と
柔軟な対応力で
出張シェフとしてお応えします
knock's kitchenについて
・お申込みは右サイドバー「お問い合わせ」から「Knock's Kitchenお申込み」と下記より希望日時をご記入くださいませ。
詳細を送らせて頂きます。
下記ギャラリーが開催したKnock's Kitchenの内容となります。
ご参考にご覧ください。
世界13ヶ国に滞在した旅する料理人フードコーディネーターの横山久美子が、西荻窪にて多国籍ながらどこか懐かしく作りやすい家庭料理を少人数のアットホームな雰囲気でお伝えします。
Knock's Kitchen 最新レッスン日
料金
| 入会金 | なし |
| 月謝 | ￥6000／1回 （レシピ・材料費込 ） |
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定員 |
各回4～5名様 |
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| キャンセルポリシー | お申込み3日目から50% 当日キャンセルは100%頂戴しております。 |
| アレルギー | アレルギーがある場合はお手数ですが事前にメールをくださいませ。材料の詳細をご案内いたします。 |
| お願い |
こちらは特にお子様用の施設/遊戯スペースのご用意がない関係でお子様のご参加をお断りさせて頂いております。お子様が安心して参加して頂けるレッスンも単発でしておりますので、ご理解の程何卒よろしくお願いいたします。
＊男性のお客様は一度Knock's Kitchenに来て頂いたお客様のご紹介制となっておりますことをご了承くださいませ。男性のお客様のみの企画の際にはHPに記載させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。 |
MAP/西荻窪徒歩13分、荻窪駅バス6分、徒歩3分程度
詳細はお申込み後に個別にメールでお知らせいたします。
フードコーディネーター
・お仕事のご依頼は右サイドバーの「お問い合わせ」からお願いいたします。
例）レシピ提案、商品PRレシピ依頼などご相談ください。
【過去実績】
・2022年青森県食の安全・安心推進課へレシピ監修・調理・動画出演
・「シンプル＆カラフル 県産食材を使ったワンプレート料理 その1「フライパン1つで栄養満点！たらとごぼうの甘黒酢炒めプレート」 (youtube.com)
シンプル＆カラフル 県産食材を使ったワンプレート料理 その2「しっかりエネルギーチャージ！リンゴのデザートプレート」 (youtube.com)
シンプル＆カラフル 県産食材を使ったワンプレート料理 その3「新発見！長いも黒糖蒸しパン」 (youtube.com)
・「夏の食卓を華やかに彩る「あいあいカレー皿」活用法｜日々をたのしむ｜金麦スタイル｜サントリー (suntory.co.jp)」
・フライパンで調理する「サンマ」レシピ 4品 | @Living アットリビング (at-living.press)
・「焼酎スクエア」レシピ監修・調理
・ハンドブレンダー、いろいろ迷ったらこちらをチェック！「CUSTOM LIFEメディア」掲載中
【スイーツ開発】
・株式会社ビューティエクスペリエンス オリジナルカップケーキ作成
【レシピ開発】
・2024年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」 coming soon.....
・2022年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
・2020年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
・2019年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
・2018年8月スタート「47都道府県かき氷甲子園」
春華堂 スイーツコミュニティ施設「ニコエ」内
かき氷シロップ18種開発
・一般社団法人おにぎり協会サポートメンバーとしてミラノ万博に参加
・2016年ラフォーレ原宿Cafe＆Bar「Onigiri stand GYU!」プチおにぎり8種類メニュー監修 レシピ＆スタイリング
https://www.atpress.ne.jp/news/112653
・2018年JA松本ハイランド 「ファーマーズテラス松本」イオンモール空庭店
農協デリ15品 レシピ開発
冬メニュー2品 レシピ開発
https://www.atpress.ne.jp/news/138441
《WEB》
・2017年頑張るママ＆パパの家電情報オウンドサイト
【ニクイねぇ！Press】 2016年～2017年
野菜ベースでヘルシー！ ベジスイーツレシピ５
漬けて焼くだけで簡単激ウマ！ チキンの漬け込みレシピ5
スキレットで作る、ぎゅうぎゅう焼きレシピ５
簡単＆華やか！ 親子三世代で楽しめる春の行楽弁当レシピ5
簡単ふわふわパンケーキレシピ5選！ 専門店の味を自宅で楽しもう♪
“寝かせたカレー”をもっとおいしく！ 残りカレーのリメイクレシピ 1週間分
ニクイねぇ！Press「冷蔵庫あまり野菜レシピアレンジ5種」
「無限ピーマン」の次はコレ！ ごはんがすすむ野菜のおかず5
・佐伯市「ふぐ白子ペースト」を使用したレシピ 1品
・白河産「こしひかり」を使用したレシピ 1品
・茨木県奥久慈特産「凍みこんにゃく」を使用したレシピ 3品
《メディア出演》
・2018年11月23日NHK総合 「宝メシグランプリ」100人審査員の一人として生放送出演
・2018年4月 テレビ朝日5CH「食彩の王国」おにぎり特集
オニギリストとしておにぎりプチをご紹介
・2017年5月9日放送のNHK総合『あさイチ』
《スゴ技Ｑ 春がサイコー！長芋 イロイロ大活用！》
達人コーナーでご紹介いただきました。
・WEB広告、CM動画撮影、食品メーカーパッケージ撮影、カタログ撮影、イベント調理など
Knockの焼き菓子
詳細は最新情報で更新
コンセプトスイーツ開発
イベントに合わせたイメージでコンセプトスイーツのご要望にお応えしております。
作製はカフェにて製造しますのでご安心ください。
まずはメールでご相談で承ります。
国内・海外出張シェフ
English follows Japanese.
国内・海外問わずクライアント様とのお打合せで完全オーダーメイドでメニューを監修して現場にて調理いたします。ご要望に合わせたサービスを提供することが可能です。まずはご相談くださいませ。
＊ケータリングとは異なり、現場での調理作業が発生いたしますので事前に必要な道具などの確認をさせて頂きます。
We supervise menus that are completely custom-made in consultation with clients, both domestic and overseas, and cook them on-site. We can provide services tailored to your needs. Please consult with us first.
*Unlike catering, there will be cooking work on site, so we will confirm the necessary tools in advance.
We thank you for your cooperation.
プロフィール
横山久美子
English follows Japanese
料理家・フードコーディネーター
カナダのベイクショップ、日本の厨房で調理、製菓技術を取得
トータル10年間の飲食店勤務からフードコーディネーター、料理家の世界へ
出身地青森県の郷土料理を伝える活動、世界１３か国を巡った国際感覚豊かなレシピ開発が得意
現在は西荻窪でインターナショナルな家庭料理サロン「Knock's kitchen」を主宰
企業広告、商品パッケージ、TV、CM、料理動画のフードコーディネーターとしても活動
Chef/Food Coordinator
Acquired cooking and confectionery skills at a bake shop in Canada and in a Japanese kitchen.
After working in restaurants for a total of 10 years, she entered the world of food coordinator and chef.
She is good at spreading the local cuisine of her hometown, Aomori Prefecture, and developing recipes with a rich international sensibility after traveling to 13 countries around the world.
Currently runs the international home cooking salon "Knock's Kitchen" in Nishi-Ogikubo in Tokyo.
She also works as a food coordinator for corporate advertising, product packaging, commercials, and cooking videos.
資格
調理師免許 英検2級
Chef's license
English Proficiency Test（Exam）Level 2
Photo by Hitomi Yabe(Special thanks!)
