料理リレーに参加してます！
料理家の脇雅世先生が
発起人となって始まった
「料理リレー」。
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“家にあるもので簡単に作れる
日々のごはんを発信する”
素敵な企画で
次から次へとバトンを渡された料理家が
簡単レシピを紹介していくリレーです😊
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個人的に何かできないかな？と思っていたので一度に沢山のレシピが見れるこのような企画に参加することが出来て嬉しく思います。
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小さなお子様がいるママへ優しいお料理教室を主宰している福島 利香さんからバトンを受け取り、わたしも参加させていただくことになりました。
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以下、
脇先生からのメッセージの抜粋です。
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世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと 料理でつながることができたらと思い
≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を
リレー形式で紹介します。
わざわざ買い物に出なくても済む
料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、
ご覧いただいた皆さんが
ハッピーになることを願って
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わたしが紹介するのは
乾物を利用した常備菜
「切り干し大根とベーコンのピリ辛ガーリック炒め」
＜材料＞2人分
・切り干し大根・・・・30g
・ベーコン・・・・・・35g
・にんにく・・・・・・1片
・輪切り唐辛子・・・・1本分
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・切り干し大根戻し汁・大さじ2
・塩・・・・・・・・小さじ1/4
・オリーブオイル・・大さじ1
＜作り方＞
1. 切り干し大根はさっと洗い、浸るくらいの水に5分浸け、軽く絞ったら食べやすい大きさに切る。
2.にんにくは薄切りにし、芯を取る。
ベーコンは5mm程度の厚さに拍子切りする。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子、ベーコンを入れ、弱火にする。
にんにくが香ってきたら、切り干し大根を加えて軽く炒め、戻し汁、塩、醤油を加えて火を少し強め、汁気がなくなるまでさっと炒める。
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このまま召し上がってもらっても、
粗熱がとれたら茹でたブロッコリーと合わせてサラダ感覚で召し上がってもいいですし、
上記レシピ分量に対して卵3個を溶きほぐして全部混ぜて、ごま油大さじ1で焼いたらご飯が進むおかずになります。
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ピリ辛が苦手な場合は唐辛子を抜いてください。
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乾物や缶詰はいつ食べてもよい、という安心感があるし、栄養価も高いのでこれを機に食べていただけたら嬉しく思います。
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私のバトンは
尊敬している予約が取れない日本料理教室彩楽主宰岡村 径子先生、
チーム・シェフサポーターとしてご一緒させていただいているフードスタイリスト小森 貴子 (Takako Komori)さんに繋ぎます😊
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どうぞよろしくお願いします。
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#うちで過ごそう
#stayhome
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