青森の郷土料理　おいなりさん

nocks kitchen11月募集中アフタヌーンティーの会
ニクイねぇ！Press「冷蔵庫あまり野菜レシピアレンジ5種」掲載中
料理家 横山久美子HP

青森出身で、面白い食べ物が沢山あったな、としみじみ思う訳です。

先月青森に帰った時に母親と父親から何点か教えてもらいました。

まずはお稲荷さん。

東京に出てきて初めて寮の食堂でお稲荷さんを食べて、あれ？と思ったことを思い出します。

もち米じゃないし、赤くないし。

酢飯が詰まっていてこれはこれで美味しいな、と思いました笑

それぞれの家庭の味のお稲荷さんが青森にも存在はするのですけど、

それぞれ上手、下手が微妙にあって面白いな、と思っていました。

私はやはり母親のが食べなれている訳で、

作り方を聞いておかないと、と写真を撮りながら聞いていました。

漬物は母親が全く食べれないので、父親が教えてくれました笑

甘いお揚げさんは定番で、

中に詰めるご飯に特徴があります。

桜でんぶが入るのですが、これは家によって好きづきがあるみたい。

【青森風いなりずし】

10個～12個

１、甘いお揚げを稲荷すし用に煮て冷ます。

２、もち米3合浸水30分してから炊飯器で水すくな8分目にして炊飯。

３、紅ショウガ30ｇくらい、桜でんぶ30ｇ、すし酢大さじ3～4くらいを熱いうちに加えて中身を作る。

４、お揚げに適量のお米をつめる

が大体ざっくりした分量だった気がします。

覚書。

いろいろ青森の郷土料理知識も増やしたいところです。

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11月　お菓子教室【アフタヌーンティーの会】
☆プレーンなスコーンと季節のジャムとカルピスバター
☆季節のフルーツサンド
☆カラフルなタルティーヌ　2種類（バケットを使ったオープンサンドイッチ）
（スモークサーモン1種、パプリカなど使用したもの1種を予定）

タルティーヌは見た目が華やかになるので パーティにも使えて便利です。
大人気のフルーツサンドもたっぷりのフルーツを入れて楽しみましょう。
美味しい紅茶をご用意してお待ちしております。

【日程】
11/22（水）11：00～14：30　残3
11/25（土）11：00～14：30　残1
11/26（日）11：00～14：30　残2
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