nicoeかき氷甲子園のプレスリリース会

1年前から取り組んできた47都道府県かき氷甲子園

～47都道府県キラッと光る食材を探せ！～

のお披露目会が6/1に執り行われました。

47都道府県50種類のかき氷シロップは2015年のミラノ万博のチョコレートとアイスクリームのワールドカップにて日本代表チームを世界一に導いた中央林間のメゾンドジブレーの江森シェフ監修。

私は18種類のシロップ作りを担当させていただきました。

北海道、岩手、山形、新潟、茨木、群馬、富山、岐阜、愛知、大阪、鳥取、岡山、広島、山口、徳島、大分です。

当日は9種類のかき氷を1/3サイズで作成し、50杯ずつ作り、来ていただいた方にご試食いただきました。

nicoeは創業131年目を迎えるうなぎパイで有名は浜松市にある春華堂のお菓子の複合施設です。

この日を迎えることができて本当にうれしく思いました。

1月に震えながら試作したり、試作会で食べる方も大変だったでしょうに、

何度も浜松市に通って作り上げることができました。

地方の6次産業への取り組みも含まれた大きなプロジェクトでした。

今回50種類のかき氷のパネルにしていただいたものを見て、

しみじみと振り返っていました。

全部個性があって美味しいかき氷です。

シーズンによって生果が手に入らなかったものは工夫をし、

特産物が被っているものはよりよいものを求めてなるべく被らないようにしたりと

とても思い入れのある仕事をさせていただくことになりました。

このご縁も公式サポーターをしておりますチーム・シェフのおかげです。

ありがとうございました。

毎回浜松市に行く度に春華堂さんのスタッフの皆様の素晴らしい対応に感動し、

沢山サポートしていただきました。

みんなで一緒に作り上げているのだと実感していました。

ありがとうございました。

そして一緒に作り上げ、サポートし、アドバイスしてくださった

江森シェフ、松本シェフ、五味先生には本当に感謝しております。

ありがとうございました。

（全体写真をもらったらまたアップします(^^♪）

2018/7/27（金）～8/26（日）

nicoe内で開催予定です。

感慨深く、この取り組みがnicoeに訪れる皆様の笑顔となって還元されますように。

とても楽しみにしております。